- Description:
-
Doelstelling van de aanbesteding
Opdrachtgever wenst een overeenkomst aan te gaan voor de restauratieve dienstverlening waarbij een partner wordt gezocht die in staat is vanuit een strategisch partnerschap met Opdrachtgever de projectdoelstellingen te realiseren.
De scope van deze aanbesteding betreft de locatie Tweebaksmarkt 52 te Leeuwarden. Op deze locatie dient de onderstaand opgenomen dienstverlening integraal verzorgd te worden: - Bedrijfsrestaurant.
- Vergader- en lunchservices
- Banqueting
- High-profile evenementen.
Bedrijfsrestaurant
Het bedrijfsrestaurant bevindt zich op de begane grond en kent circa 175 zitplaatsen. Momenteel maken dagelijks gemiddeld 160 bezoekers gebruik van de geboden lunchvoorziening waarbij de gemiddelde besteding circa € 3,17 inclusief btw bedraagt.
Een onderscheid dient te worden gemaakt in een basisassortiment en een luxe assortiment. Opdrachtnemer is verantwoordelijk voor het realiseren van een gezond en gevarieerd assortiment met aandacht voor seizoensgebonden producten en regionale producten.
Van Opdrachtnemer wordt verwacht dat deze ook anticipeert op de groep eengezinshuishoudens die graag voor de hoofdmaaltijd terugvallen op de restauratieve voorzieningen bij de Provincie. Vleeswaren en kaassoorten dienen onverpakt aangeboden te worden. Miniverpakkingen smeerkaas, buitenlandse kazen kunnen verpakt worden aangeboden.
Er dient minimaal tussen 11.45 en 13.30 uur een volwaardig en gezond lunchassortiment te worden geboden. Het staat Opdrachtnemer vrij om buiten de voorgeschreven lunchopeningstijd voor eigen rekening en risico ruimere openingstijden te bieden met een naar eigen inzicht in te vullen assortiment.
Uitgangspunt bij de prijsstelling in het bedrijfsrestaurant is dat de gebruikers een betaalbare gezonde lunch voor een bedrag van circa € 3,20 kunnen krijgen.
Vergader- en lunchservices
De vergader- en lunchservice bij Opdrachtgever bestaat uit het verzorgen van arrangementen ten behoeve van vergaderingen in de vergaderruimten in het pand.
Op de locatie is op de begane grond een vergadercentrum aanwezig. Er zijn een zevental vergaderzalen op de begane grond en een commissiezaal op niveau -1. Op de eerste verdieping is een koffiekamer en op de achtste verdieping een Loft waar ook service moet worden verleend. Op de begane grond is een pantry voor de vergaderservice beschikbaar, waar serviesgoed kan worden verzameld, gereinigd en de koffie-/theearrangementen kunnen worden bereid (zie bijlage 2 PvE).
Banqueting
De banqueting bij Opdrachtgever bestaat uit het verzorgen van arrangementen voor recepties, borrels en overige bijeenkomsten. Daarnaast kan er op verzoek van Opdrachtgever door Opdrachtnemer maatwerk worden geleverd. Opdrachtnemer brengt, op basis van voorafgaand overleg met Opdrachtgever, een gedetailleerde offerte uit voor deze "op maat gemaakte banquetingvoorzieningen".
Met betrekking tot maatwerk banqueting geldt dat Opdrachtnemer preferred supplier is maar geen exclusiviteit heeft.
Buiten scope
De verzorging van warmedrankenautomaten valt buiten de scope. Deze verzorging is in een andere procedure separaat geregeld.
Verwachte geraamde waarde Opdracht en indicaties van gebruik
Een indicatie van het huidige en toekomstige gebruik van de in het Programma van Eisen beschreven voorzieningen kan worden verkregen uit het Programma van Eisen alsmede de financiële invulmodellen. Aan de opgenomen indicaties kunnen geen rechten worden ontleend.
- Type:
- Sealed without Preselection
- Offer phase:
- 4 Apr 2018 16:00 — 15 May 2018 10:00
|